毎日仕入れるもつは丁寧な洗浄、徹底した温度管理のもと新鮮で高品質なものだけを使い、お客様にご満足いただけるよう一品一品真心こめてお作りいたします。

鍋に使用するもつは九州産の上質な黒毛和牛の小腸だけを使用しております。
産地はあえて限定せず目利きのプロが厳選したその日、最も品質の高いものだけを仕入れます。

スープの味の決め手となる素材は醸造所から直接仕入れる新鮮な醤油や昔ながらの製法で作るみそ等、地元福岡のものにこだわり使用しております。